Les Bières

Nos bières sont élaborées selon les méthodes traditionnelles de haute fermentation. Refermentée en bouteille, l’absence de toute filtration lui permet de reposer naturellement sur sa lie de levures.

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Toutes nos bières sont brassées et mis en bouteille dans notre brasserie à Bray-Dunes. Nous brassons avec les malts de « La Malterie du Château ».

« La Malterie du Château », établie en 1868, est la malterie la plus ancienne de Belgique et une des plus anciennes malteries du monde, renommée pour son individualité, avec son slogan « un malt pour chaque brasseur », ainsi que pour ses standards intransigeants de qualité de malt.

Nous brassons essentiellement les malts Château Pilsen, Château Munich et Château Crystal.

Nos bières sont en vente directe dans notre « BIER SHOP ».

BLOND – BLONDE 75cl  – 6,5 % alc.vol : La Blonde  a une robe dorée et brillante. C’est une bière de caractère, ses deux houblons lui confèrent un bon équilibre entre amertume douce et arômes fruités, accompagnés par de la cassonade. La Blonde  se marie parfaitement avec un Potchevlech ou notre fameux Petit fromage de Bergues « Le Saint Winoc ».    etiquette-blond


AMBER – AMBRÉE 75cl
 – 6,5 % alc.vol :
L’ambrée, brassée avec des malts torréfiés lui donne un gout subtil caramélisé accompagné de cassonade brune. Boisson idéale pour les apéritifs, la carbonnade Flamande et le quatre heure.etiquette-amber


WIT – BLANCHE 75cl
 – 5 % alc.vol :
La Blanche  est une bière rafraichissante. Elle est légère et peu sucrée. Idéale pour se désaltérer. Son houblonnage d’arôme d’agrumes est accompagné de coriandre, ce qui lui donne une note légèrement citronnée. Une bière parfaite pour se rafraichir lors des apéritifs sous le soleil de Flandre!etiquette-wit

 

BLOND HONING – BLONDE HONING 75cl – 6,5 % alc.vol :
HONING veut dire « miel » en Flamand. La Blonde Honing a une robe cuivrée et brillante. Les malts apportent du caractère en bouche et son ajout de miel lui donne une douceur en fin de bouche. A déguster lors d’un apéritif ou d’un repas. Elle accompagne parfaitement viandes et fromages (Le Mont des Cats, le palet de Killem, le Saint Winoc…).

DISPONIBLE 2e SEMESTRE 2017

 

BLOND GOUDLKEURIG – BLONDE GOUDKLEURIG 75cl– 6,5 % alc.vol :
Goudkleurig,  en Flamand,  veut dire « couleur dorée ». Pour obtenir sa robe dorée, nous avons associé 3 malts d’orge dont le Cara Pils. Notre signature, la cassonade brune, est toujours dedans! La Blonde Goudkleurig,  en apéritif,  accompagnera parfaitement le fameux flétan fumé de Capelle La Grande suivi d’une bonne marmite de moules…de Dunkerque, bien sûr!etiquette-goudkeurig

 

BLOND CARNAVAL – BLONDE DU CARNAVAL 75cl – 6,5 % alc.vol :                                                   L’indispensable Blonde du Carnaval pour vos meilleures chapelles.

etiquette-carnavalCHRISTMAS BIER – BIERE DE NOEL 75cl – 6,5 % alc.vol :

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BLONDE SUC’ BEC 75cl

DISPONIBLE 2e SEMESTRE 2017