Nos Bières

Nos bières sont élaborées selon les méthodes traditionnelles de haute fermentation. Refermentée en bouteille, l’absence de toute filtration lui permet de reposer naturellement sur sa lie de levures.

img_35671

Toutes nos bières sont brassées et embouteillées dans notre brasserie à Bray-Dunes. Nous brassons avec les malts de « La Malterie du Château ».

« La Malterie du Château », établie en 1868, est la malterie la plus ancienne de Belgique et une des plus anciennes malteries du monde, renommée pour son individualité, avec son slogan « un malt pour chaque brasseur », ainsi que pour ses standards intransigeants de qualité de malt.

Malterie du Château

Nous brassons essentiellement les malts Château Pilsen, Château Munich et Château Crystal.

C’est une volonté de la Brasserie des Dunes de Flandre de brasser avec le Houblon de Flandre. Nous avons décidé de travailler avec la COOPHOUNORD situé au pied du Mont des Cats. Connaitre son fournisseur : c’est connaitre son histoire, son savoir faire et son produit.Notre engagement est de consommer local.  Brasser les Bières de la Brasserie des Dunes de Flandre avec le houblon de Flandre est une évidence.Houblon Boeschepe DIABINTE

Nos bières sont en vente directe dans notre « BIER SHOP ».

BLOND – BLONDE 75cl  – 6,5 % alc.vol : La Blonde  a une robe dorée et brillante. C’est une bière de caractère, ses deux houblons lui confèrent un bon équilibre entre amertume douce et arômes fruités, accompagnés par de la cassonade. La Blonde  se marie parfaitement avec un Potchevlech ou notre fameux Petit fromage de Bergues « Le Saint Winoc ».    etiquette-blond


AMBER – AMBRÉE 75cl
 – 6,5 % alc.vol :
L’ambrée, brassée avec des malts torréfiés lui donne un gout subtil caramélisé accompagné de cassonade brune. Boisson idéale pour les apéritifs, la carbonnade Flamande et le quatre heure.etiquette-amber


WIT – BLANCHE 75cl
 – 5 % alc.vol :
La Blanche  est une bière rafraichissante. Elle est légère et peu sucrée. Idéale pour se désaltérer. Son houblonnage d’arôme d’agrumes est accompagné de coriandre, ce qui lui donne une note légèrement citronnée. Une bière parfaite pour se rafraichir lors des apéritifs sous le soleil de Flandre!etiquette-wit

 

BLOND HONING – BLONDE HONING 75cl – 6,5 % alc.vol :
HONING veut dire « miel » en Flamand. La Blonde Honing a une robe cuivrée et brillante. Les malts apportent du caractère en bouche et son ajout de miel lui donne une douceur en fin de bouche. A déguster lors d’un apéritif ou d’un repas. Elle accompagne parfaitement viandes et fromages (Le Mont des Cats, le palet de Killem, le Saint Winoc…).Diabinte Blond Honing

 

BLOND GOUDLKEURIG – BLONDE GOUDKLEURIG 75cl– 6,5 % alc.vol :
Goudkleurig,  en Flamand,  veut dire « couleur dorée ». Pour obtenir sa robe dorée, nous avons associé 3 malts d’orge dont le Cara Pils. Notre signature, la cassonade brune, est toujours dedans! La Blonde Goudkleurig,  en apéritif,  accompagnera parfaitement le fameux flétan fumé de Capelle La Grande suivi d’une bonne marmite de moules…de Dunkerque, bien sûr!etiquette-goudkeurig

BLOND CARNAVAL – BLONDE DU CARNAVAL 75cl – 6,5 % alc.vol :                                                   L’indispensable Blonde du Carnaval pour vos meilleures chapelles. Cette Bière Blonde, très claire, est brassée avec un seul malt « le Pilsen ». Par contre, nous avons utilisé 3 houblons, 1 amérisant et 2 aromatiques renforçant les arômes d’agrumes. Deux des trois houblons proviennent de Boeschèpe(Flandre).  Le troisième étant protégé, il provient  des USA.Diabinte Blonde du Carnaval

CHRISTMAS BIER – BIERE DE NOEL 75cl – 6,5 % alc.vol :                                                              Riche de l’association de 4 malts Pilsen, Crystal, Chocolat et de Blé qui lui donne une robe foncée  entre une Ambrée et une Brune.Sans excès, les épices Muscade, Cannelle et Clous de Girofle nous projettent vers cette fin d’année. La Bière de Noël a une mousse épaisse qui colle au verre type Pokal, à servir lentement dans un verre sec, la tempétature de dégustation est conseillée entre 8 et 10°c.Diabinte Bière de Noël

BLOND NATUURLIJK – BLONDE NATURE 75cl – 6,5 % alc.vol :
La bière « Blond Natuurlijk » est brassée avec le malt Pilsen Nature(Bio) et le malt Munich Light Nature(Bio) de la Malterie du Château. La combinaison des deux malts nous donne une bière claire. Deux houblons présents lors de l’ébullition : le houblon amérisant « Northern Brewer » et le houblon aromatique « Cascade ». Les 2 houblons sont cultivés en Flandre(Boeschèpe).Diabinte Blond Natuurlijk

BRUIN – BRUNE 75cl – 6,5 % alc.vol :Diabinte Bruin

BLONDE SUC’ BEC 75cl – 6,5 % alc.vol :
« Au Québec, le printemps annonce les parties de sucres », des fêtes où l’on se « sucre le bec » entre amis. La Blonde « SUC’BEC » est un clin d’oeil à nos Régions Flandre-Québec où le mot Tradition à toute son importance ». C’est une bière artisanale avec une légère amertume de couleur orangée avec un ajout de sirop d’érable à la fin de l’ébullition.Blonde Suc'Bec